Paquetitos de Pescado

Esta receta es una de mis preferidas. ¿Por qué? Bueno, precisamente porque no ensucio casi nada… es decir no tenemos que pelear por quién lava los platos!!!!

Ingredientes:

Pescado, preferentemente uso filet de merluza porque les gusta a todos en casa. Pero bien puede usarse otro tipo de pescado.

Verduras: las que tengamos a mano. Casi nunca falta la batata, que me permite tener éxito con Santi (gran batatero) Una posible lista es: zanahoria, batata, papa, cebolla, hinojo, calabaza, choclo, arvejas, brócoli…

Para condimentar: aceite de oliva. Sal. Pimienta. Tomillo (o salvia, que va genial con el pescado)

Papel de aluminio (para hacer los paquetitos)

Preparación:

Corto un rectángulo de aluminio. Coloco un chorrito de aceite de oliva. En la base papa, batata, calabaza (que previamente condimenté) Arriba un filete del pescado (o 2 según el tamaño) Cierro los costados armando una canastita. Y luego agrego las demás verduras condimentadas y con un chorrito de aceite. Lo cierro. Coloco los paquetitos en una fuente y … al horno!!!! ¿Cuánto tiempo? Depende siempre del horno, pero lo que no falla nunca es la nariz: cuando empezás a sentir ese olorcito que dice… “mmmm, comeme” seguro, seguro ya está!!!!!

Granola

Otra alternativa para el desayuno… aunque se puede comer en cualquier momento!!!! Lo interesante es que esta es una posibilidad, ya que cada uno puede hacerla a su propio gusto (por ejemplo en la receta original usaban pasas de uva), y obvio siempre es más rica que la comprada!!!!

Ingredientes:

• 50 g de Semillas de lino
• 50 g de Semillas de girasol
• 50 g de Semillas de calabaza
• 50 g de Sésamo
• 50 g de amapola
• 100 g de Quínoa
• 100 g de Copos de avena
• 100 g de Copos de maíz
• 100 g de Coco rallado
• 50 g de Nueces
• 50 g de Almendras
• 50 g de Avellanas
• 50 g de pistachos
• 50 g de Maní
• 200 g de Azúcar negra
• 250 g de Miel

Preparación:

En un bol bien grande vamos colocando todos los ingredientes. Los mezclamos muy bien con las manos. Le agregamos el azúcar negra (la verdad es que la cantidad es variable según les guste más o menos azucarada) seguimos mezclando bien hasta que vemos todo integrado. Por último le agregamos la miel y seguimos mezclando hasta que todo quede bien unido (lo importante es que no queden grumos de miel y que las semillas se hayan adherido a los frutos más grandes). Lo llevamos al horno y cada 10 minutos lo vamos sacando para revolverlo (esto es para que la cocción sea pareja). Repetimos este último proceso hasta logremos el dorado deseado.

Torta de Manzana

Para ser sincera, nunca me volvieron loca las tortas de manzana… Pero esta es espectacular. No solo por las manzanitas acarameladas… sino por la masa que es super suave. Gracias Valeria por el intercambio de recetas!!!

Ingredientes:

75 gr. de manteca (quienes me conocen saben que esto es a ojo, porque por lo general le pongo menos!)

2 huevos

300 cc de leche

300 gr. de harina

150 gr. de azúcar

Esencia de vainilla

Manzanas

Nueces

Preparación:

En un bol mezclamos primero los líquidos: la manteca blanda, con el azúcar. Los huevos agregados de a uno, la esencia de vainilla y la leche. Luego le agregamos el harina y lo mezclamos bien. Reservamos

En un molde (yo usé uno savarin) previamente enmantecado colocamos un poco de azúcar (esto es bien a gusto) y un colchoncito de rodajas de manzana y las nueces. Agregamos la preparación del bizcochuelo y lo llevamos al horno suave por 45 minutos aproximadamente. (Puede ser más, dependiendo del horno)
Como soy muy golosa, tambien me gusta comerla de postre con heladito.