Grisines integrales

Tener un bebé nuevamente en casa me hizo contactar con el placer de comer con los dedos. Y estos grisines acompañan las salsitas de vegetales, el hummus, nuestras comidas... y tambien unos ricos mates!

Ingredientes:
100 grs de manteca fria
200 grs de harina (yo uso harina integral y harina 000 mezcladas aprox 150 integral 50 comú
n)
1 cucharada de crema (o leche)
1 huevo
Opcional: 100 grs queso rallado (si los queremos hacer de queso-como los de la foto-) o mezcla de hierbas (tomillo, eneldo, alabahaca, oregano, romero, etc)

Preparación:
Arenar (con los dedos o con una procesadora) la manteca fria junto con las harinas, la sal y la pimienta. Si los vamos a hacer saborizados les agregamos el queso o las hierbas. Agregamos la crema y el huevo y unimos hasta formar una masa. (si fuera necesario podemos agregar agua fria para ayudarnos) Enfriamos la masa por 20 minutos en la heladera. Luego formamos palitos largos o cortos pero no demasiado finos. Los colocamos en una placa de horno  y los cocinamos hasta que se doren. ¡Hay que esperar a que se enfrien para comerlos asi no resultan pesados!.

Dip...dipeando!

Ahi van unas salsitas para acompañar con grisines, galletas, vegetales, pancitos...deditos!!! mmmm ñam ñam, rico tente en pie!

Hummus

Ingredientes:
250 grs de garbanzos
1 cucharada de tahine
ajo picado ( a gusto)
jugo de limon
aceite de oliva

Preparación: Remojar los garbanzos durante 12 horas, cambiando el agua por lo menos 1 o 2 veces. Luego hervirlos hasta que estén  bien tiernos. Con la ayuda de una procesadora y junto al resto de los ingredientes vamos formando una crema. Conviene ir tirando de a chorritos el aceite, y si fuera necesario se puede agregar un poco del agua de coccion de los garbanzos hasta lograr la consistencia deseada.

Guacamole

Ingredientes:
2 paltas maduras
1 tomate picado bien chiquito
1/2 cebolla picada bien chiquita
jugo de limon
Aceite de oliva

Preparación: realizar un puré con las paltas pisandolas con un tenedor. Mezclar el resto de los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada.

Raita de pepino

Ingredientes
1 o 2 pepinos (segun tamaño)
1 frasco de yogurt natural
Jugo de limon
menta fresca
sal y azucar

Preparación: Con un tenedor raspar la piel de los pepinos y frotarlos con sal y azucar. Guardarlos en una bolsa de plastico cuidando de sacarle todo el aire y dejarlos reposar por 30 minutos. Pasado el tiempo limpiarlos con un papel, cortarlos al medio y sacarles las semillas con una cucharita. Luego rallarlo. Mezclar el pepino con el yogurt, la menta y el jugo de limon. Salpimentar y ¡listo!

Mayonesa de zanahoria

Ingredientes: 
 2 zanahorias cocidas al vapor
1 diente de ajo
c/s de aceite
jugo de limon

Procedimiento: Licuar todos los ingredientes. Agregar un poco de agua de coccion si fuera necesario.

Salsa Verde

Ingredientes:
1 zapallito cocido al vapor
1 ramita de albahaca
1 diente de ajo
jugo de limon
aceite de oliva
sal marina

Preparación: Colocamos los ingredientes en la licuadora y procesamos hasta lograr la consistencia deseada. Dependiendo del tipo de zapallito que usemos conviene quitarle las semillas para que no nos quede muy aguado.

Tahine

Es muy, pero muy facil de hacer. Y es un placer a los sentidos el aroma de sesamo tostado. Ahhhhh

Ingredientes:

200 gr de sésamo blanco o integral

C/s de agua

Sal o Salsa de soja para saborizar

Procedimiento:

Lavar el sésamo, colarlo y tostarlo en una olla de fondo grueso. Cuidar de no quemar el sésamo.  Luego colocarlo en una procesadora o molinillo de café o licuadora (lo que tengamos a mano!) Vamos agregando unas gotas de agua hasta obtener una consistencia cremosa. Condimentamos ¡y listo!